Ngon, lạ miệng, nhìn lại đẹp mắt nên rất phù hợp cho những bữa tiệc của gia đình bạn.

Nguyên liệu gồm có:

• Mực khô 150 Gr

• Thịt nạc vai 100 Gr

• Giò lụa 50 Gr

• Củ cải khô thái sợi 100 Gr

• Cà rốt 30 Gr

• Nấm hương 5 Gr

• Mộc nhĩ 5 Gr

• Hành củ 3 Củ

• Rau răm 1 Nắm

• 0.5 bát cơm Rượu một ít

• bằng ngón cái Gừng 1 Khúc

• Hạt nêm một ít

• Hạt tiêu một ít

Cách Thực hiện:

1

Sơ chế Nguyên liệu gồm có: Mực ngâm trong nước khoảng 4-5 tiếng, lột màng, rửa thật sạch, bóp kỹ với rượu và gừng, sau đó để ráo, thái chỉ. Củ cải khô ngâm nước khoảng 2 tiếng và rửa cho thật sạch. Cà rốt, rửa thật sạch thái sợi. Nâm hương, mộc nhĩ, ngâm nước cho nở ra, thái sợi. Giò lụa thái miếng mỏng, chiên qua, thái sợi.Thịt lơn nạc xắt mỏng, chiên qua, thái sợi. Rau răm rửa thật sạch, thái sợi.

2

Cho chảo lên bếp, cho dầu thật nóng, cho hành phi thơm, cho mực vào đảo đều cho thật vàng và săn, rồi thêm bột nêm, nước mắm, cho thìa cà phê rượu vào cho thơm, ít hạt tiêu. Đảo đều cho thấm ra vị xúc ra, để riêng.

3

Thịt lợn cho vào chảo dầu, thêm bột nêm, nước mắm, hạt tiêu vừa miệng xào cho săn., xúc ra để riêng.;Giò lụa cũng cho vào xào cho săn, nhưng không cần cho thêm gia vị; Củ cải vào xào khoảng10 phút, cho thêm chút nước cho khỏi cháy, thêm bột nêm để riêng.

4

Đun mỡ nóng già, cho hành vào phi thơm, cho cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, hạt nêm vào xào chín tới. Sau đó chút tất cả các nguyên liệu đã xào ở trên vào đảo đều cho thấm đều gia vị và thêm rau răm vào, đảo đều, xúc ra đĩa ăn nóng.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)